「牙帶」制身

港島大潭那地方有一處景色優美的好地方，小董從小便在那裏滑水、釣魚。這天天氣寒冷，大伙兒約好晚上吃火鍋，但礙於很難找到「海水魚」，便提議去釣它三、五尾回來自給自足。半句鐘後去到小海灣口，是魚穫的勝地，先是蚯蚓作魚餌，不果；再用基圍蝦，也沒有任何反應。小董急了，倒了半樽三文魚油到海中，意圖散發那股腥味引來大魚，可是，四十五分鐘後，依然無動靜。

正當失望之際，那根魚絲終於被扯着了，力度還很大的，小董一邊叫朋友找來魚網作準備，另一邊順着勢慢慢把魚絲收回來，靠近船邊的那一刻，眾人都高呼驚叫！好一條「牙帶魚」，足足有兩米長，極力掙扎揮動魚身把船上的三人都「掌刮」個夠。好不容易制服了它，細眼觀察才發現那小小的牙齒猶如針尖，大伙兒喜上眉梢，卻煩惱牙帶魚怎麼用作「打邊爐」呢？

最後，由本港五星酒店中菜部的首席廚師朋友操刀，把它兩邊的肉原原本本的「片」了出來，再用花雕酒、青辣椒、花椒、八角醃製三小時，牙帶魚刺身！實是極品，不妨一試！

李曉汶